Claros beneficios del ozono en cámaras frigoríficas
El OZONO tiene un enorme poder de conservación y desinfección de los alimentos, en especial las frutas, hortalizas, entre otros, eso quiere decir alarga la vida útil de estos productos.
El ozono, además supone una mejora de las propiedades nutricionales no solo conservándolos, sino además manteniendo su calibre, consistencia, propiedades organolépticas y calidad durante más tiempo.
La aplicación de OZONO AIRE y AGUA nos garantiza alimentos en perfecto estado. La contaminación cruzada es la transmisión de microorganismos de un alimento contaminado, a otro que no lo estaba. Los posibles patógenos encuentran muy pocas barreras y pueden multiplicarse. Los alimentos crudos son los mas peligrosos, con Ozono se logra conseguir que estos alimentos resulten inocuos para el consumidor.
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El gas OZONO tiene un enorme poder de conservación y desinfección de los alimentos siendo muy eficaz para productos como la carne, los embutidos, el pescado, el marisco, las frutas, las hortalizas, los quesos y los huevos, entre otros.
El ozono, además supone una mejora de las propiedades nutricionales. Este tratamiento podría ser la mejor alternativa a los métodos llevados a cabo hoy en día.
El O3 es el biocida ideal para ser utilizado dentro de un programa APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria.
Los resultados de la conservación de alimentos en cámaras frigoríficas con una atmósfera ozonizada se pueden resumir en:
- Carencia de mohos en alimentos y envases.
- Conservación prolongada de los alimentos.
- Conservación del peso inicial con alto grado de humedad.
- Mejor calidad interna.
- Pocas mermas por deterioro.
Ventajas del Ozono con fines de inocuidad en alimentos
- Necesita menor concentración y tiempo de contacto que otros desinfectantes para lograr el mismo resultado que estos.
- Su acción es independiente del pH de agua (a niveles de pH entre 6 y 9).
- Los microorganismos no desarrollan resistencia frente a él.
- Los tratamientos de desinfección con ozono carecen por completo de impacto ambiental.Oxida hierro y manganeso, lo cual permite remover color.
- No existe riesgo de sobre-dosificación.
- No requiere el manejo de productos químicos.
- No produce subproductos halogenados, excepto en agua con alto contenido de bromo.